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Michael Moore said Donald Trump's election is going to be the biggest f**k you in human history'. He was right

Before American citizens headed to the polls, Michael Moore gave his grave forecast for the outcome of the election. It now appears his prediction was right: a vote for Donald Trump would transpire to be the “biggest f**k you in human history”.

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Multilevel Marketing: Last Week Tonight with John Oliver (HBO)

Multilevel marketing companies claim to be legitimate businesses, but some seem awfully…pyramid shaped. John Oliver and Jaime Camil demonstrate how they work...

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YouTube Challenge - I Told My Kids I Ate All Their Halloween Candy 2016

For each of the past five years we’ve asked parents to pretend they ate all their kids’ Halloween Candy and post video of it to YouTube. We got more submissi...

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Superfood: Das Märchen von der guten Avocado

Sie wurde zum Inbegriff der bewussten Küche: Gut für den Körper. Gut für den Planeten. In Wahrheit ist die Avocado ökologisch höchst fragwürdig.

Superfood: Das Märchen von der guten Avocado | ZEIT ONLINE // Picture element HTML5 shiv document.createElement( 'picture' ); window.Zeit = { jsconfHost: 'http://scripts.zeit.de/static/js', communityHost: 'http://community.zeit.de', view: { 'banner_channel': 'wissen/article', 'ressort': 'wissen', 'sub_ressort': '', 'type': 'article', get: function( key ) { return this[key] ? this[key] : ''; } }, isWrapped: false, wrapped: { client: /Android/i.test(navigator.userAgent) ? 'android' : 'ios', ivwclient: /Android/i.test(navigator.userAgent) ? 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Gut für den Planeten. In Wahrheit ist die Avocado ökologisch höchst fragwürdig. Von Elisabeth Raether 30. Oktober 2016, 7:14 UhrEditiert am 30. Oktober 2016, 7:14 UhrDIE ZEIT Nr. 43/2016 177 Kommentare Die Avocado: die ungefähr 400 Gramm schwere Beere eines immergrünen Laubbaumes © Justin Sullivan/Getty Images Jede Zeit hat ihr Lieblingsessen. In den fünfziger Jahren, in Deutschland das Jahrzehnt der gezwungenen Fröhlichkeit, thronte auf den Desserts, den Punschtorten, den Käsehäppchen eine Cocktailkirsche, eine in Farb- und Aromastoffen erstickte Frucht. In den siebziger Jahren entdeckten die Deutschen die Welt da draußen und die Spaghetti. In den achtziger Jahren wurde der geräucherte Lachs zum Massenprodukt, was perfekt in die Ära des Neoliberalismus passte, als das Reichsein für alle – okay: für viele – ein nahes Ziel zu sein schien. Welches Lieblingsessen hat die Gegenwart? Darauf gibt es natürlich mehrere Antworten. Eine lautet: Es ist die Avocado. if ( typeof AdController !== 'undefined' && !window.Zeit.isMobileView() ) { if( ! document.getElementById( "iqadtile7" ) ) { var elem = document.createElement('div'); elem.id = "iqadtile7"; elem.className = "ad ad-desktop ad-desktop--7 ad-desktop--7-on-article"; elem.setAttribute('data-banner-type', 'desktop'); elem.setAttribute('data-banner-label', 'anzeige'); document.getElementById('ad-desktop-7').parentNode.appendChild(elem); AdController.render('iqadtile7'); if (window.console && typeof window.console.info === 'function') { window.console.info('AdController ' + AdController.VERSION + ' tile 7 desktop') } } } if ( typeof AdController !== 'undefined' && window.Zeit.isMobileView() ) { if( ! document.getElementById( "iqadtile4" ) ) { var elem = document.createElement('div'); elem.id = "iqadtile4"; elem.className = "ad ad-mobile ad-mobile--4 ad-mobile--4-on-article"; elem.setAttribute('data-banner-type', 'mobile'); document.getElementById('ad-mobile-4').parentNode.appendChild(elem); AdController.render('iqadtile4'); if (window.console && typeof window.console.info === 'function') { window.console.info('AdController ' + AdController.VERSION + ' tile 4 mobile') } } } Das liegt zunächst daran, dass die Avocado nicht vom Tier stammt. Die Avocado gehört zu den wichtigsten Zutaten der veganen Küche mit ihrer ausgeprägten Sensibilität gegenüber Tieren und der Natur. Die Avocado ist in der Lage, die Problemzutaten Butter und Eier zu ersetzen. Es gibt jetzt Kochbücher mit Titeln wie Meine Rezepte für eine bessere Welt und Backrezepte, die beworben werden mit der Aufforderung "Genießen Sie die Torten- und Kuchenklassiker ohne Reue oder schlechtes Gewissen". Die Avocado ist die Frucht der Weltenretter, beliebt auch bei vielen, die zwar keine Veganer sind, sich aber ab und zu das Gefühl gönnen wollen, im Einklang mit der Umwelt und sich selbst zu sein. Viele Vergnügen sind ja für den liberalen, um das Wohl der Welt und seiner selbst besorgten Mittelschichtbürger unmöglich geworden: nicht nur Fleisch, auch Schokolade, Wein; Zigaretten sowieso. Erdbeeren im Dezember, Hummer und Kaviar und alles allzu offensichtlich Luxuriöse sind ohnehin überholt. Die Avocado aber verspricht sorgloses Glück, wie man es gar nicht mehr für möglich gehalten hat im Zeitalter des Wollens und Alleshabens, aber Nichtdürfens. So kommt es, dass die Avocado die Titelheldin der Kochzeitschriften und -blogs ist; dass sie beim sozialen Netzwerk Pinterest das beliebteste Essen 2015 war; dass es inzwischen in Deutschland wohl keinen Fair-Trade-Coffeeshop mehr gibt, auf dessen Karte kein Avocadotoast stünde. Dieser Artikel stammt aus der ZEIT Nr. 43 vom 13.10.2016. Die aktuelle ZEIT können Sie am Kiosk oder hier erwerben. Der traditionsreiche Vegetarierbund empfiehlt die Avocado. Die Tierrechtsorganisation Peta, die durch Verzicht auf tierische Produkte den Welthunger bekämpfen will, schlägt auf ihrer Website Avocadorezepte vor. Der Umweltverband BUND rät dazu, herkömmliche Peelings, die für Seehunde gefährliches Mikroplastik enthalten, durch selbst angerührte zu ersetzen, und zwar aus Avocado. Und die größte deutsche Onlineplattform für moderne Öko-Mode heißt: Avocado Store. 2010 wurden 28.000 Tonnen Avocado nach Deutschland eingeführt, 2015 waren es 45.000 Tonnen. Längst ist der Trend in die Fußgängerzonen und Supermärkte durchgesickert. Bei Edeka sind Avocados nach Angaben des Unternehmens seit den siebziger Jahren im Angebot, die Nachfrage sei aber in den vergangenen fünf Jahren "sehr stark gestiegen". Die Avocado ist jetzt bundesweit ganzjährig erhältlich. Im Winter kommt sie aus Brasilien, Chile und Spanien, im Sommer aus Südafrika und Peru. Sie ist so selbstverständlich geworden wie eine Kartoffel. Die Fast-Food-Kette Subway bietet Sandwiches mit Avocado an. McDonald’s zögert noch. Die Avocado gilt, ein Hauptgrund für ihren Erfolg, als unfassbar gesund. Ein Superfood wie Chiasamen, Quinoa, Goji- und Acai-Beeren. Superfoods sollen super sein für Herz und Kreislauf und gegen Krebs und Falten, weshalb es manche sogar in Kapselform im Drogeriemarkt zu kaufen gibt. Einigen Superfoods wird nachgesagt, sie steigerten die Konzentrationsfähigkeit, die Spermienqualität, die Kraft des Immunsystems. Die behauptete positive Wirkung ist nicht immer erwiesen, es gibt nur wenige klinische Studien. Aber vielleicht ist das gar nicht so erheblich. Denn vor allem wird mit dem Begriff Superfood ein Gefühl verkauft: das Gefühl, diese Nahrungsmittel brächten von irgendwoher weit weg die Ursprünglichkeit in die westliche Industriegesellschaft zurück, die Natürlichkeit, die Gesundheit, die heute nicht mehr als Voraussetzung für ein schönes Leben betrachtet wird, sondern offenbar als ein Wert an sich. Die Avocado, das wohl beliebteste Superfood, ist tatsächlich sehr gesund. Sie enthält so viele ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe, als wollte sie den Menschen von all seinen Gebrechen heilen. Zeit OnlineKartenBitte aktivieren Sie JavaScript, um diese Kartengeschichte anzusehenLaden …Bitte aktivieren Sie JavaScript, um diese Kartengeschichte anzusehenLaden …Teilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteSuperfood-HypeZiemlich gutes MarketingSuperfood soll direkt vor Krebs, Diabetes und anderen Leiden schützen. Das sind leere Versprechen, um Produkte zu verkaufen. Was stimmt: Nährstoffe in Obst und Gemüse helfen, Krankheitsrisiken vorzubeugen. Das geht mit heimischen Sorten aber auch.Bitte aktivieren Sie JavaScript, um diese Kartengeschichte anzusehenLaden …Teilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteBitte aktivieren Sie JavaScript, um diese Kartengeschichte anzusehenLaden …Teilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteAçai-BeerenMehr zum exotischen Superfood …Die Beeren sollen uns gesünder, jünger und sogar schlanker machen. Das ist Unsinn. Reich an Nährstoffen sind sie neben Antioxidantien aber schon. Und das ist gut. Allerdings gehen Inhaltsstoffe verloren, je stärker die Beeren verarbeitet sind. Ob Ihnen also 100 Gramm Açai-Pulver für 15 Euro etwas bringt, ist fragwürdig.Bitte aktivieren Sie JavaScript, um diese Kartengeschichte anzusehenLaden …Teilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteMaca-WurzelMehr zum exotischen Superfood …Maca ist das vermeintliche Potenzwunder der südamerikanischen Inka. Der Knolle aus den Anden wird nachgesagt, dass sie sogar bei unerfülltem Kinderwunsch helfen soll. Das ist Quatsch, reich an sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen ist die Wurzel trotzdem.Bitte aktivieren Sie JavaScript, um diese Kartengeschichte anzusehenLaden …Teilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteWeizengrasMehr zum Superfood …Die jungen, grünen Weizenhalme werden oft als Pulver verkauft. In Wasser aufgelöst trinkt man sie als Saft oder im Smoothie. Weizengras beinhaltet Nährstoffe, keine Frage. Allerdings ist die verzehrte Menge meist gering. Es lohnt sich mehr, gleich Obst oder Gemüse zu essen. Angebaut wird das Gras übrigens auch in Deutschland.Bitte aktivieren Sie JavaScript, um diese Kartengeschichte anzusehenLaden …Teilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteAcerola-KirscheMehr zum exotischen Superfood …Acerola gilt als Powerobst aus Mittel- und Südamerika. Kaum eine Frucht beinhaltet mehr Vitamin C. Doch so viel kann der Körper davon nicht speichern, viel geht verloren. Das ist nicht schlimm, aber klingt für Werber schlecht. Frisch oder als Saft ist Acerola gut. Doch die Kirsche verdirbt schnell, eignet sich also kaum für den Transport.Bitte aktivieren Sie JavaScript, um diese Kartengeschichte anzusehenLaden …Teilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteGoji-BeerenMehr zum exotischen Superfood …Die meist getrocknet erhältlichen Goji-Beeren sollen das Immunsystem stärken, gegen Sehschwäche wirken. Belege fehlen. Die Beeren sind vitaminreich, Erdbeeren schneiden im Vergleich aber besser ab. Aufpassen muss, wer Blutverdünner nimmt. Die Beeren können gefährlich wechselwirken. Oft sind die Früchte zudem pestizidbelastet.Bitte aktivieren Sie JavaScript, um diese Kartengeschichte anzusehenLaden …Teilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteChia-SamenMehr zum exotischen Superfood …Chia-Samen aus Lateinamerika sollen schlank machen. Geht nicht. Die Samen (oft in Puddings oder Getränken verwendet) enthalten aber z. B. die lebensnotwendige Alpha-Linolensäure. Mehr als 15 Gramm Chia pro Tag sind zu viel: Die Samen können zu Verstopfungen führen und mit Arzneien wechselwirken. Bis zu 30 Euro kostet das Kilo.Bitte aktivieren Sie JavaScript, um diese Kartengeschichte anzusehenLaden …Teilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteSpirulinaMehr zum exotischen Superfood …In den Cyanobakterien steckt viel Magnesium, Kalzium und Eisen. Spirulina soll Allergien lindern und das Immunsystem stärken. Bewiesen ist das nicht. Veganer holen sich mit der Mikroalge Vitamin B12, das etwa die Blutbildung und das Nervensystem unterstützt und auch in Eiern, Fleisch und Milch enthalten ist.Bitte aktivieren Sie JavaScript, um diese Kartengeschichte anzusehenLaden …Teilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteMoringa-BlätterMehr zum exotischen Superfood …Der Moringa-Baum stammt ursprünglich aus der Himalajaregion. In seinen Blättern steckt viel Eisen, Kalzium und Kalium. Das hilft aber nicht, wie oft versprochen, gegen das Altern. Direkt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel senken die Blätter auch nicht. Als Kapsel oder Pulver sind sie teuer: pro Kilo mehr als 20 Euro.Bitte aktivieren Sie JavaScript, um diese Kartengeschichte anzusehenLaden …Teilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppTeilen Sie diese KartengeschichteTeilen Sie diese KartengeschichteTwitterFacebookGoogle+WhatsAppLink kopierenKartenAcht Drogenmythen – und was hinter ihnen stecktIst Wasserpfeife rauchen ungefährlich? Machen Mohnbrötchen high? Wir haben acht Drogenmythen überprüft.KartenWas Sie gegen Heuschnupfen tun könnenDie Pollen fliegen wieder und viele röcheln und schniefen. Was hilft gegen Heuschnupfen?Bitte aktivieren Sie JavaScript, um diese Kartengeschichte anzusehenLaden … Der Avocadoboom ist eine jener Moden, die nur in einer Gesellschaft möglich sind, die im Überfluss lebt. In diesem Teil der Erde, wo Nahrung nur noch nebenbei satt machen soll, bekommen Lebensmittel eine fast poetische Bedeutung. Sie werden wie Figuren in einem Roman wahrgenommen, haben einen guten oder einen schlechten Charakter. Das Schweinenackensteak hat in dieser Fiktion die Rolle des schmierigen Bösewichts übernommen. Die Avocado dagegen gibt die leichtfüßige Schönheit. Sie ist sanft, ihr Geschmack ist unaufdringlich, sie ist nicht sauer, nicht scharf, nicht bitter, sondern ein bisschen nussig und ein bisschen süß. Man braucht nicht mal ein Messer, um sie zu verzehren: Sie ist so anschmiegsam, dass man sie einfach löffeln kann. Und obwohl sie cremig ist wie ein üppiger Pudding, macht sie nicht dick. Ernährungsphysiologisch ist sie unschuldig wie ein Salatblatt. So weit die Avocadofantasie. In der Wirklichkeit ist die Avocado die ungefähr 400 Gramm schwere Beere eines immergrünen Laubbaumes. Dieser Baum muss irgendwo wachsen, und wie jeder Baum braucht er Erde, Luft und Wasser. Eine Avocado braucht noch viel mehr. In der realen Welt der landwirtschaftlichen Produktion hat sie gar nichts Müheloses. Im Gegenteil. Ihr Erfolg war kein Wunder der Natur, sondern von langer Hand geplant. Menschen haben Geld auf sie gewettet. Unternehmen arbeiten daran, dass mehr und mehr Leute ein Leben ohne Avocado für unmöglich halten. Und am anderen Ende der Welt verändern sich ganze Landstriche, was die Frage aufwirft, ob es wirklich gut ist für die Welt, wenn der deutsche Verbraucher Schweinefleisch und Butter durch Berge von Avocados ersetzt. Ein ständiges Kräftemessen zwischen Mensch und Natur Fliegt man von Deutschland elf Stunden Richtung Süden, nach Johannesburg, und fliegt man von dort weiter, wieder ein Stückchen Richtung Norden, nach Polokwane in der südafrikanischen Provinz Limpopo, kann man den Avocadowahn besichtigen. Die Straßen sind staubig, die Schlaglöcher so tief und zahlreich, dass man Slalom fahren muss. Mit einem Mal aber verändert sich die Szenerie. Kein karger Busch mehr, kein braunes Gras und keine Wellblechhütten der Zulu, keine überfahrenen Hunde mehr am Straßenrand, stattdessen: Avocadobäume. So weit der Blick reicht. Sie stehen in Reih und Glied und sehen eher aus wie Buchsbäume in einem französischen Schlossgarten als wie exotische Gewächse: alle gleich groß, knapp zwei Meter, die Blätter satt dunkelgrün, als könnten Staub und Trockenheit ihnen nichts anhaben. if ( typeof AdController !== 'undefined' && !window.Zeit.isMobileView() ) { if( ! document.getElementById( "iqadtile9" ) ) { var elem = document.createElement('div'); elem.id = "iqadtile9"; elem.className = "ad ad-desktop ad-desktop--9 ad-desktop--9-on-article"; elem.setAttribute('data-banner-type', 'desktop'); elem.setAttribute('data-banner-label', 'anzeige'); document.getElementById('ad-desktop-9').parentNode.appendChild(elem); AdController.render('iqadtile9'); if (window.console && typeof window.console.info === 'function') { window.console.info('AdController ' + AdController.VERSION + ' tile 9 desktop') } } } Kilometerweit muss man fahren, um ins Zentrum des Avocadoreichs vorzudringen. In der Nähe eines Orts namens Mooketsi residiert in einem Flachbau der König, Tommie van Zyl. Er ist der Besitzer der Farm ZZ2, die zu den größten Avocadolieferanten für Europa zählt. Tommie van Zyl ist ein großer, kräftiger Mann von 57 Jahren in Khakihose und gebügeltem Hemd. Betritt er den Raum, schweigen seine Angestellten. Spricht er, sehen sie ihn dienstfertig an. An den Bürowänden hängen Stillleben in Öl, vornehmlich Avocados, die seine Töchter gemalt haben, mit nicht ganz sicherer Hand, doch als van Zyl sie dem Gast zeigt, nicken die Mitarbeiter anerkennend. Die Natur, kann man sagen, ist nicht so leicht zu beeindrucken. Der Boden in Limpopo ist zwar reich an Schätzen: Kupfer, Zinn und Platin werden hier gefördert, nach Gold und Diamanten wird geschürft. Doch es ist extrem energie- und arbeitsaufwendig, diese Schätze zu heben. Mit dem Avocadoanbau ist es nicht anders: Er ist ein ständiges Kräftemessen zwischen Mensch und Natur. Über das Dach des Flachbaus rennt lärmend eine Horde Affen. Van Zyl steht auf, tritt aus dem Gebäude in den Innenhof, klatscht in die Hände. Die Affen eilen erschrocken davon, aber sie verstehen es offenbar als ein Spiel und kehren zurück, sobald van Zyl sich wieder an den Tisch gesetzt hat. So geht das einige Male, bis der Avocadokönig aufgibt. Wie ist es ihm gelungen, diesem Fleckchen Erde eine so opulente Frucht in solchen Mengen abzutrotzen? Als van Zyls Urgroßvater die Farm Anfang des 20. Jahrhunderts gründete, baute er Kartoffeln für den lokalen Markt an. "ZZ2" lautete eine Registriernummer, die ihm von den Behörden zugeteilt wurde. Van Zyls Vater erkannte in jungen Jahren, dass Tomaten lukrativer waren als Kartoffeln. Auf die Kartoffelernte muss man monatelang warten, Tomaten wachsen schnell und können das ganze Jahr angepflanzt werden. 1953 fuhr Tommie van Zyls Vater die erste Ernte ein. Als er 2005 starb, hinterließ er seinem Erben die größte Tomatenfarm der südlichen Hemisphäre. Die Tomaten werden heute vor allem auf dem südafrikanischen Markt verkauft, ein Teil auch in den Nachbarländern Namibia, Simbabwe und Mosambik. Das rot-grün-gelbe Logo der Farm ist im südlichen Afrika bekannt und populär. Kein Supermarkt, in dem man nicht die leuchtend gelben ZZ2-Pappkisten fände. Tommie van Zyl fragte sich, was er noch anbauen könnte. Der Markt für Tomaten war gesättigt. Aber weiter weg, in Europa, schienen die Menschen Gefallen an Avocados zu finden. ZZ2 sollte wachsen, und Tommie van Zyl sah eine Chance. ZZ2-Tomaten verkaufen sich praktisch von allein, und sie wachsen in Limpopo auch fast von allein. Es braucht nur ein paar Netze, die über die Pflanzen gespannt werden. Die Netze sind günstig, spenden zuverlässig Schatten und halten Insekten und Vögel ab. Avocados sind kompliziert. Sehr kompliziert. Sie verlangen von einem Farmer Aufmerksamkeit, Intelligenz und Kapital. Tommie van Zyl war bereit. Zunächst einmal wächst ein Avocadobaum nicht einfach so. ZZ2 hatte genug Land, doch es mangelte an Bäumen. Darum also gibt es bei ZZ2 seit einiger Zeit eine Baumschule. Die Schösslinge entstehen, indem man sie in einem stockdunklen Raum glauben lässt, sie seien Wurzeln, die sich unter der Erde ausbreiten. Einer der Gärtner hat schließlich die Aufgabe, mit einer Taschenlampe in diesem dunklen Raum jene Schösslinge auszuwählen, die bereit sind für den nächsten Schritt. In einem anderen Raum, der in sanft grünes Licht getaucht ist, damit der Schock für die Pflänzchen nicht so groß ist, werden mit einem Wattestäbchen Hormone aufgetragen. Mit einer Rasierklinge schabt der Gärtner etwas von der bleichen Haut weg, tupft, auf dass das Bäumchen stark und groß werde. Dann bringt er es in eines der Gewächshäuser. Wichtig ist, dass der Gärtner, bevor er durch die Tür tritt, in ein Desinfektionsbad steigt. Er soll mit seinen Schuhen keine Krankheitserreger in die Avocado-Neugeborenenstation einschleppen. Weil die Wurzeln des Avocadobaums anfällig sind, wird der Schössling auf den einer anderen, gewöhnlicheren Pflanze, zum Beispiel eines Apfelbaums, gepfropft. Das bedeutet, dass man mit einem scharfen Messer einen kleinen Spalt in den winzigen Apfelbaumstamm schneidet, dort das Avocadopflänzchen draufsetzt und die Operationsnarbe so fest mit einer Folie verbindet, dass beide Teile zusammenwachsen. Hat man es geschafft, einen Baum zu ziehen, und will ihn in die Erde setzen, muss man darauf achten, dass der Boden frei von Steinen ist. Ein Avocadobaum stört sich an Steinen im Boden, wie die Prinzessin sich an der Erbse stört. Mit schwerem Gerät wird die Erde einmal durchgesiebt. Wenn der Stamm ausgebildet ist, muss er mit sonnenschützender Farbe bestrichen werden – der Avocadobaum braucht einen Sunblocker. 1.000 Liter Wasser für zweieinhalb Avocados Avocados sind wie Rennpferde: Man steckt über Jahre ungeheure Summen in Aufzucht und Pflege, doch wenn es gelingt, zieht man an allen anderen vorbei und ist um ein Vielfaches reicher als zuvor. Tommie van Zyl weist seinen Sohn Bertie an, den Gast über die Ländereien zu fahren. Bertie, Anfang 30, Agronom mit amerikanischem Universitätsabschluss, hat ein neues Auto, einen riesigen weißen Pick-up mit Komfortausstattung. Es ist noch nicht lange her, dass sein Vater ihn zum "Head of Avocados" ernannt hat. Nicht nur sind Avocados Berties Leidenschaft, die Entscheidung des Chefs war auch ein Zeichen: Avocados sind die Zukunft des Unternehmens. Bisher machen Tomaten 70 Prozent des Umsatzes aus, Avocados 30 Prozent. In den nächsten Jahren soll das Verhältnis sich in Richtung 50 : 50 verschieben, mindestens. Der Pick-up fährt über dünn besiedeltes Land, passiert einige Zulu, die am Straßenrand trampen. Weil der Staat sich nicht um die Schlaglöcher kümmert, hat Tommie van Zyl das für die Wege übernommen, die seine Leute nutzen. Die Farm dehnt sich auf einer Fläche aus, die knapp so groß ist wie Hamburg. Es gibt einen kleinen Flughafen, eine Schule für die Kinder der Mitarbeiter, eine Krankenstation mit einem eigenen Krankenwagen. Die Avocado hat nicht nur Tommie van Zyl reich gemacht, sie versorgt auch die etwa 10.000 Mitarbeiter der Farm – sie erhalten Mindestlohn, etliche mehr. Fast scheint es, als wäre die Avocado wirklich nicht nur eine gesunde, sondern auch eine gute Frucht. Bald geht es so steil bergauf, dass das Auto fast senkrecht steht. Von oben hat man einen Blick über das Tal und die angrenzenden Hänge. Die Erde ist frisch aufgeschüttet. Hier sollen neue Avocadowälder entstehen. Und dort auch. Bertie zeigt auf eine gigantische Teeplantage, die wie eine hellgrüne Decke den Berg am Horizont einhüllt. Und hinter dieser Kuppe auch, wo jetzt noch Tomaten wachsen. Dort aber nicht, sagt er und deutet auf einen kleinen Hang gegenüber. Der gehört dem Nachbarn. Krumm und schief wachsen dort die Avocadobäume. Mitleidiger Blick von Bertie. So geht das nicht, sagt er, so kann man die Bäume nicht effizient bewässern, so kann man die Früchte nur mühsam pflücken. Seine Wälder werden so angelegt: Erde wird in schnurgeraden Linien aufgeschüttet, in regelmäßigen Abständen werden Stöcke hineingesteckt, an jeden Stock kommt ein Bäumchen. Dann kann man die Pflanzen ans Bewässerungssystem anschließen, das sich mit dem iPad bedienen lässt. Die Bäume müssen wie Soldaten sein, sagt Bertie. Der Rückweg führt durch einen historischen Hain. Hundert Jahre ist hier der älteste Baum alt. Er ist etwa acht Meter hoch, seine dicken Stämme sind ineinander verschlungen. Majestätisch steht er da und verlangt Ehrfurcht von seinem Betrachter, während die Blätter sich im sanften Wind wiegen. Den alten Baum gibt es nur noch aus sentimentalen Gründen, er taugt nichts mehr, denn an die wenigen Früchte kommt man schwer ran, und die Stämme verbrauchen zu viel Energie, sie können die Kraft nicht wie die Soldatenbäume in die Früchte stecken. Aber der Vorbesitzer des Hains verkaufte ZZ2 sein Land nur unter der Bedingung, dass der Baum nicht gefällt wird. Das iPad und der hundertjährige Baum – deutlicher könnte man nicht vor Augen geführt bekommen, dass aus dem Avocadogeschäft eine Hightechbranche geworden ist. Eine, die weit weg ist von der Natürlichkeit und Nachhaltigkeit, für die die Avocado steht, auch von der kleinbäuerlichen regionalen Landwirtschaft, die so gern gelobt wird. Die Avocado ist die Frucht der reichen Farmer. Dass überhaupt so viele Avocados nach Europa exportiert werden, ist nur möglich, weil in der südafrikanischen Landwirtschaft unter sehr ungleichen Bedingungen produziert wird: Wenige Farmen – meist im Besitz weißer Afrikaans – werden immer größer, wie die ZZ2-Farm. Sie können investieren, die Natur erforschen und begreifen. Viele kleine Betriebe, die Schwarzen gehören, gehen ein. Im März schickte die Natur einen Hagelsturm übers Land, der in vier Minuten die ganze Ernte im Unwettergebiet zerstörte. Der Hagel warf die Früchte zu Boden, die Avocadoarmee kapitulierte. Eine Großfarm kann solche Rückschläge verkraften. Die Ländereien sind größer als die Einflugschneise eines Sturms. Das viel bedeutendere Problem für ZZ2 und die anderen schnell wachsenden Avocadoproduzenten in Chile und Peru ist ein anderes. Avocados haben enormen Durst. Ein Kilogramm Tomaten kommt im globalen Durchschnitt mit etwa 180 Litern Wasser aus, ein Kilogramm Salat mit etwa 130 Litern. Ein Kilogramm Avocados verbraucht 1.000 Liter. Das heißt: 1.000 Liter Wasser für zweieinhalb Avocados. Und es gibt wenig Wasser in Limpopo. Seit vier Jahren gibt es sogar noch weniger als je zuvor. Das Wetterphänomen El Niño, verstärkt durch den Klimawandel, bringt Hitze und Dürre. Ein Inbegriff der Ungereimtheiten Wegen El Niño verdursteten im vergangenen Jahr in Südafrika Tausende Rinder. Die Ernteausfälle waren so enorm, dass das Land Grundnahrungsmittel wie Mais, die es früher exportierte, jetzt importieren muss. Teile der Bevölkerung leben ohne Wasseranschluss, weil die Regierung nicht tut, was Tommie van Zyl für seine Avocados tut: Er hat eine 30 Kilometer lange Pipeline gebaut, die das Wasser aus den Bergen ins Tal transportiert. Die Frage, die wie eine dunkle Wolke über dem Avocadobusiness hängt, lautet: Wann werden die Verbraucher in den westlichen Industrienationen merken, dass sie eine ökologisch höchst fragwürdige Frucht zum Symbol für bewusste Ernährung gemacht haben? Wann werden sie sich von der Avocado abwenden? Da ist nicht nur die Sache mit dem Wasser. Da ist auch der Weg, den die Frucht zurücklegt, bevor sie in einem deutschen Supermarkt verkauft wird. Eine ZZ2-Avocado fährt von ihrer Heimat im Norden des Landes mit dem Lkw nach Durban an der Küste im Südosten. Das sind knapp 1.000 Kilometer. Dann wird sie auf ein Schiff geladen, das sie nach Rotterdam bringt. Die Überfahrt dauert 26 Tage. Während der gesamten Reise lagert die Avocado bei komfortablen sechs Grad in einem strombetriebenen Container, in dem neben der Temperatur auch die Luftfeuchtigkeit und die CO₂-Konzentration kontrolliert werden – ein energiefressender Transport. Die Avocado ist stark geruchsempfindlich, sie darf auf keinen Fall mit geruchabgebender Ware gelagert werden. Sie verträgt keinen Schmutz, keine Fette und Öle, die Laderäume müssen absolut sauber sein. Auch Stöße machen dieser Rassekatze von Frucht viel aus, also reist sie nur gut gepolstert – das Verpackungsmaterial verschlechtert die Ökobilanz zusätzlich. In Mexiko werden jedes Jahr bis zu 4.000 Hektar Wald illegal gerodet, um Avocadoplantagen anzulegen. 80 Prozent des knappen Trinkwassers fließen dort in die Landwirtschaft. Im trockenen Israel verzehren allein die Avocados die Hälfte des Wassers. Offenbar ist die Avocado weniger ein Inbegriff der bewussten Küche als ein Inbegriff der Ungereimtheiten, von denen die gegenwärtige Ernährungsweise geprägt ist. Sie ist eine Frucht, in deren Produktion die Erde mehr Energie steckt, als sie auf Dauer zur Verfügung hat. Auf manchen Seifenflaschen steht heute der Hinweis, man möge bitte beim Einseifen nicht das Wasser laufen lassen. Einige Supermarktketten haben die Plastiktüte abgeschafft, ohne dass jemand gemurrt hätte. In Paris hat die Weltgemeinschaft vor einem knappen Jahr einen Vertrag über klimaschützende Maßnahmen beschlossen. Dass man die Umwelt aktiv bewahren muss, wenn die nächsten Generationen noch auf diesem Planeten leben sollen – diese Einsicht setzt sich durch. Trotzdem ist es eine exotische Frucht, die um den Globus reist, die das Gute verkörpert. Die Frage ist, wie es zu diesem Missverständnis kommen konnte. Zunächst sah es nicht danach aus, als könnte die Avocado große Begeisterung hervorrufen. Die Liebesgeschichte zwischen der Frucht und den Menschen begann mit regelrechten Gemeinheiten. Zunächst gab es da das Problem mit dem Namen. Die Azteken kultivierten die Frucht in Südamerika. Sie nannten sie ahuacatl, was so viel heißt wie "Hodenfrucht". Woran es lag, lässt sich heute nicht mehr nachvollziehen: an der Form? Galt das Fruchtfleisch als Aphrodisiakum? Im englischsprachigen Raum erhielt sie später den Namen alligator pear, Alligatorbirne. Man benannte die Frucht nach dem, was an ihr am unattraktivsten ist, nach ihrer warzigen Haut. In Deutschland wurde die Avocado Butterfrucht genannt. Auch das war – im Zeitalter der Margarine – nicht gerade ein Verkaufsargument. Dann kam die Wende. Wann, kann man nicht mehr genau sagen. Die Autorin Susan Allport behauptet in ihrem Buch The Queen of Fats, es sei im Jahr 2003 gewesen. Nachdem man jahrzehntelang geglaubt hatte, schlank und gesund sei derjenige, der wenig Fett esse, meinte man jetzt, man müsse vor allem auf Kohlenhydrate verzichten. Auf einmal waren Fette gesund, Kohlenhydrate wurden für die Epidemie des Übergewichts verantwortlich gemacht. Einige Studien hatten schon lange zuvor die Hypothese belegt, dass es gute Fette gibt, nun setzte sich diese Erkenntnis auf dem Markt durch. Der Begriff der ungesättigten Fettsäuren ging in den allgemeinen Wortschatz ein. Die Low-Fat-Ära war zu Ende, die Lightprodukte, die der Lebensmittelindustrie lange gute Gewinne gebracht hatten, verschwanden aus den Regalen der Supermärkte. Die Frucht mit einem Fettanteil wie Sprühsahne konnte ihren Aufstieg beginnen. Immer wieder sind es auf Gesundheitstipps beruhende Ernährungstrends, die den Markt ankurbeln. Und jede Revolution nährt die Hoffnung auf eine nächste. Was wäre es für eine Sensation, wenn man plötzlich entdeckte, dass Gummibärchen gar nicht dick machen? Und könnte es nicht sein, dass man irgendwann die entschlackende Wirkung von Bratwürstchen entdeckt? Der gesunde Menschenverstand sagt: wahrscheinlich nicht. Aber das Ratschlag-Geschäft ist unberechenbar. Mit immer neuen Ideen verschleiert es eine allzu schlichte Wahrheit: Wenn man von Details absieht, hat sich seit Jahrzehnten an den Empfehlungen zur guten Ernährung nichts geändert. Immer noch gilt, dass die Portionen nicht zu groß sein sollten, dass viel Gemüse und Vollkorn gesund sind und dass Fett, Fleisch und Zucker in Maßen genossen werden sollten. Das ist im Prinzip auch schon alles. Doch wer kauft sich aufgrund so simpler Regeln einen Smoothiemixer und ein Buch mit Smoothierezepten? Eine gute Art, im Überfluss zu leben Das Goldgräberische, das die Ernährungsbranche dominiert, wäre undenkbar ohne die Flut an einander widersprechenden Detailempfehlungen, die dem interessierten Verbraucher nicht Orientierung bieten, sondern ihn verunsichern. Dazu gehören auch Wortschöpfungen, in die sich alles hineininterpretieren lässt – ohne den unklaren Begriff Superfood hätten es die Chiasamen nicht weit gebracht. Ja, Superfoods wie die Avocado sind besonders gut für die Gesundheit. Aber nur weil man gerne Avocado isst, wird man nicht von schlimmen Krankheiten verschont werden. Der Begriff Superfood verschweigt die Tatsache, dass es eigentlich kein Obst und kein Gemüse gibt, das keine positive Wirkung auf den menschlichen Körper hätte. Auch heimische Äpfel und, zum Beispiel, Rote Bete sind hervorragende Vitamin- und Mineralstofflieferanten. Doch beim Essen geht es um viel mehr als um die Versorgung des Körpers mit dem, was er braucht. Die Auswahl der Nahrungsmittel diente schon immer auch der Distinktion. Im Mittelalter aß der Adel nichts, was aus der Erde kam, sondern Baumobst und Singvögel. Heute, im fortgeschrittenen Stadium der Globalisierung, geht es um Exotik, darum, zur Avantgarde zu gehören, die ihre Weltläufigkeit unter Beweis stellt, indem sie Goji-Beeren aus Tibet ("schon 50 Gramm decken den Eisenbedarf") in ihr Müsli mischt oder Muffins mit peruanischem Macapulver backt ("Sportler nutzen Maca zur Leistungssteigerung, während Kopfarbeiter die von Maca verliehene geistige Wachheit lieben"). Es bleibt die schlechte Ökobilanz dieser modernen Zutaten, auch der Avocado. Zwischen Umweltbewusstsein und Umweltverhalten gibt es eine große Diskrepanz. Die Umwelt schützen will so gut wie jeder, sich konkret einschränken kaum einer. Voller Erleichterung (und nicht ohne Häme) weisen Lebensmittellobbyisten darauf hin, dass die Bürger sich zwar für alles mögliche Naturbelassene einsetzen, gegen Gentechnik und Mitglied bei Foodwatch sind. Dass ebendiesen Bürgern aber alle Vorsätze und jegliches Wissen abhandenzukommen scheinen, sobald sie einen Fuß in den Supermarkt gesetzt haben. Nach einer repräsentativen Forsa-Umfrage sind 94 Prozent der Deutschen überzeugt, dass Umweltschutz ihre Lebensqualität verbessern würde. Doch 68 Prozent finden es "schwierig", auf den Schutz der Umwelt zu achten. Entweder ist es ihnen zu aufwendig, sich über alles zu informieren, was sie kaufen und essen – oder etwas anderes ist ihnen wichtiger. Im Supermarkt quellen die Regale über. Während draußen der Mangel und das Zu-Ende-Gehen ständige Themen sind, soll es hier drinnen noch immer kein Morgen geben. Der Supermarkt ist der Ort des Hier und Jetzt, des ready-to-eat. Das Vegane und das Vegetarische, eigentlich Disziplinen des Verzichts, sind in die Mainstreamkultur hineingetröpfelt. Ein Lifestyle ist entstanden, der sich mit Gesundheit und Umweltliebe schmückt, aber mit Entsagung wenig anfangen kann. Sein Versprechen: Es gibt eine gute Art, im Überfluss zu leben. Dass in den vergangenen Jahren immer mehr Regalmeter für die Avocado freigeräumt wurden, hat auch mit den Vorgängen in einem geheimnisvollen Gebäude mit dunklen Fassaden zu tun, das wie eine riesige Architektenvilla in Maasdijk in der Nähe von Rotterdam zwischen Vorgärten und kleinen Gewächshäusern emporragt. Hier sitzt Nature’s Pride, einer der größten Importeure von exotischem Obst und Gemüse in Europa. Hier wurde aus der Avocado, was sie heute ist. Eine Avocado kann nicht am Baum reifen. Bis sie geerntet wird, ist sie steinhart, weshalb sich auch kein Schädling für sie interessiert und Pestizide kaum nötig sind. Ein Vorteil, der zugleich lange ein Nachteil war. An die Härte der Frucht erinnern sich die Avocadoesser älterer Generationen: Man kaufte die Avocado und musste dann zwei bis drei Tage oder sogar eine Woche warten, bis sie essbar war. Um den Prozess zu beschleunigen, wickelten manche sie in Zeitungspapier und legten sie auf die Heizung. Es ging dann darum, das kurze Zeitfenster abzupassen, in dem die Avocado schon weich, aber noch nicht matschig war. Wenn man eine Avocado essen wollte, musste man sich praktisch einen Termin im Kalender setzen. Wäre es dabei geblieben, die Avocado wäre heute noch die unnahbare exotische Frucht, die sie damals war. Doch hier, bei Nature’s Pride, verwandelte man sie in ein Fast Food, ein Essen so praktisch wie ein Käsebrot. Wenn die Avocado nach ihrer fast vierwöchigen Schiffsfahrt aus Afrika im Hafen von Rotterdam eintrifft, wird sie in einen Laster verladen, der sie ins 30 Kilometer entfernte Maasdijk transportiert. Der Laster fährt rückwärts an eine der Laderampen von Nature’s Pride heran. Dort nimmt der ripening master, der Reifemeister, die Avocados in Empfang, die zu diesem Zeitpunkt noch hart wie Kokosnüsse sind. Der Meister greift sich eine Avocado, halbiert sie mit einem kleinen Messer und betrachtet das Fleisch. Es hat noch nicht das helle Grün, das die Avocado zum Social-Media-Star gemacht hat, sondern ist von einem kränkelnden Weiß. Interessanter ist aber die Haut, die um den runden Kern wächst. Je nachdem, wie dick sie ist, muss die Avocado kürzer oder länger in die Reifekammer. Die Reifekammer ist ein unscheinbarer Lagerraum hinter einem Metallrollo. Darin stapeln sich drei Meter hoch die Avocadokisten. Am hinteren Ende ist eine Art Windmaschine eingebaut. Sie verteilt gleichmäßig das Gas Ethen. Ethen ist ein Grundstoff vieler Schädlingsbekämpfungsmittel und wurde früher für Narkosen eingesetzt. Die Wehrmacht probierte während des Zweiten Weltkrieges aus, ob Ethen nicht bei der Erstürmung von belagerten Objekten behilflich sein könnte (konnte es nicht). Für Nature’s Pride ist Ethen nichts weniger als ein Geschenk des Himmels. Endlich hatte man eine Möglichkeit gefunden, die Avocado auf den Punkt zu reifen, sodass der Käufer alle Sorgen los war: kein Zeitungspapier mehr, keine Heizung, keine Warterei. Das Gas ist in geringen Mengen vollkommen ungiftig. Es ist das, was aus einer Banane kommt, wenn sie reift – weshalb jede Hausfrau weiß, dass man Bananen getrennt von anderem Obst und Gemüse lagert. Sechs Tage lang bleibt die Avocado durchschnittlich in der Kammer. Sie wird erst gekühlt, dann wird es in dem Raum wärmer, an den letzten beiden Tagen wieder kälter. Die Temperaturkurve bewegt sich zwischen 6 und 25 Grad, nach Berechnungen, die Nature’s Pride für sich behält. Der Reifemeister sagt, das Auf und Ab der Lagertemperatur beruhe auf Forschung und Erfahrung, aber es gehöre auch Gespür dazu. Es findet eine Art stille Kommunikation mit der Avocado statt. Der Job ist vergleichbar mit dem eines Affineurs, eines Käsers, der auf die Laibe klopft, daran riecht und drückt und sich auf diese Weise mit dem Käse darüber unterhält, wann das Aroma sich voll entfaltet haben wird. Das Statussymbol bestimmter Milieus Ist die Reifezeit vorbei, wird ein Ultraschall gemacht. So findet man heraus, ob die Avocados trotz aller Vorsicht im Inneren dunkle Flecken haben. Die Versehrten werden ausgemustert, die anderen werden von einer weiteren Maschine betastet, um zu prüfen, ob sie wirklich schon so weit sind. Schließlich werden die Avocados automatisch nach Farben sortiert. Für die Händler ist es wichtig, dass die grünlichen nicht mit den schwarzbraunen Avocados in einer Kiste lagern, denn erfahrungsgemäß schenkt der Verbraucher nur dem Obst und Gemüse sein Vertrauen, das wie geklont aussieht. Haben die Avocados alle Prüfungen bestanden, werden sie von einem der größtenteils polnischen Arbeiter vom Laufband geklaubt und in Kisten sortiert. 52 pro Minute schafft ein Arbeiter, acht Stunden dauert eine Schicht. Wichtig ist, dass die Avocados am Ende im selben Winkel, leicht schräg, das schmale Ende nach oben, in der Kiste sitzen – in Reih und Glied wie die südafrikanischen Bäume. Dann klebt ein weiterer Arbeiter den Avocados einen Sticker auf die dunkle Haut, auf dem die Königin der Früchte einen letzten Befehl erteilt: "Iss mich, ich bin reif!", steht darauf. Seit Nature’s Pride seine Reifekammern hat, sind die Umsätze explodiert. Auf dem deutschen Markt wurden 2015 knapp ein Drittel mehr Avocados als im Jahr zuvor verkauft. Längst hat die Avocado damit die Mango und die Papaya abgehängt. Vor einiger Zeit beauftragte Nature’s Pride ein preisgekröntes Architektenbüro in Amsterdam mit dem Neubau des Unternehmenssitzes. Das Gebäude, in gedeckten Farben gehalten, mit minimalistisch geschwungenen Fassaden, ist energieneutral. Das Spülwasser der Toiletten wird aus Regenwasser gewonnen, so steht es auf kleinen Schildern, die neben den Klos im Haus angebracht sind. Auf dem riesigen Flachdach speichern Solarzellen Sonnenlicht. Zwischen Lavendelbeeten hat die Firma einen Schmetterlingsgarten angelegt, der der Forschung zur Verfügung gestellt wird. Gleich daneben parken Tesla-Elektroautos, die eine sechsstellige Summe kosten. Die Sorge um die Umwelt, so stellt man hier fest, ist vor allem das Statussymbol bestimmter Milieus. Umweltschutz ist nicht mehr als eine Geste, eine Geschichte, die man sich erzählt und deren Wirklichkeitsgehalt man gar nicht mehr überprüft. Was die Avocado wirklich zu erzählen hat, ist eine nüchterne, auch etwas deprimierende Erkenntnis: Meinte man es ernst mit der umweltschonenden Küche, müsste man auf eine Frucht wie die Avocado verzichten. Selbst eine Bio-Avocado ist eine weit gereiste maßlose Trinkerin. Statt exotische Früchte zu essen, müsste man die Arme-Leute-Küche wiederentdecken. Weißkohl, Rübstiel. Man müsste sich daran gewöhnen, dass der Supermarktmitarbeiter auf die Frage nach Tomaten antwortet: "Ham wa nich, keine Saison, in zwei Monaten wieder." Wäre man vernünftig, müsste man vielleicht sogar – deutsches Trauma – zurück zur Provinzküche der fünfziger Jahre, als es in den Treppenhäusern nach Zerkochtem roch, weil die Garzeiten von dem, was im kalten Norden wächst, den Wurzeln, Steckrüben und Kohlköpfen, sich ins Unendliche dehnen. Die Avocado wäre in dieser vernünftigen Welt etwas Besonderes, ein Genuss für Festtage, wie einst der Sonntagsbraten. Es sieht nicht danach aus, als würde es tatsächlich so weit kommen. Nature’s Pride hat sich vorgenommen, noch mehr Avocados zu verkaufen. Längst sind noch nicht alle deutschen Haushalte auf den Geschmack gekommen. Wenn es so weit ist, wenn sie endgültig normal sind, werden Avocados ihr Charisma wahrscheinlich weitgehend eingebüßt haben. Die Karawane wird weiterziehen, die Avantgarde wird sich nach etwas Neuem umschauen. Dieses Neue wird wohl nicht der Kohl sein. Eher schon die Kaktusfeige oder die Kakaofrucht – in einigen Jahren möglicherweise eine beliebte Zutat im morgendlichen Müsli. Bei Nature’s Pride setzt man auf Kiwis. Die sind zwar allseits bekannt, beim Kauf aber oft zu matschig oder zu hart. Wenn man den Reifeprozess optimiert wie bei der Avocado, könnte etwas draus werden. Bei ZZ2 in Limpopo hält man mehr von Datteln. Datteln enthalten viele Mineralstoffe und Vitamine und schmecken süß: Es könnte sein, dass sie sich als gesunder Snack etablieren. Schon wurden Dattelhaine in Namibia aufgekauft. Datteln brauchen noch mehr Wasser als Avocados. Seitennavigation Startseite Voriger Artikel Voriger Artikel Farben Bezeichnen Pink und Rosa dieselbe Farbe? Nächster Artikel Nächster Artikel Monika Grütters Ein irre aufregendes Leben Facebook Auf Facebook teilen twitter Twittern Whatsapp WhatsApp Mail Mailen Artikel drucken PDF Schlagworte Ernährung, Ökologie, Landwirtschaft, Wasser, Südafrika Lesen Sie jetzt © Deb Lindsey/The Washington Post/Getty Images Superfood : Ich ess nur noch super! Von Sanaz Saleh-Ebrahimi 20. April 2016 85 Kommentare Anzeige Stellenangebote in Wissenschaft & Lehre Entdecken Sie Jobs mit Perspektive im ZEIT Stellenmarkt. Job finden if ( typeof AdController !== 'undefined' && !window.Zeit.isMobileView() ) { if( ! document.getElementById( "iqadtile5" ) ) { var elem = document.createElement('div'); elem.id = "iqadtile5"; elem.className = "ad ad-desktop ad-desktop--5 ad-desktop--5-on-article"; elem.setAttribute('data-banner-type', 'desktop'); elem.setAttribute('data-banner-label', 'anzeige'); document.getElementById('ad-desktop-5').parentNode.appendChild(elem); AdController.render('iqadtile5'); if (window.console && typeof window.console.info === 'function') { window.console.info('AdController ' + AdController.VERSION + ' tile 5 desktop') } } } Ihr Kommentar wird bald freigeschaltet! Ihr Benutzername ${userName} wurde angelegt. Die ersten Kommentare neuer Benutzer prüfen wir vorübergehend, bevor wir sie veröffentlichen. Dies geschieht auch bei Nutzern, die kürzlich gegen unsere Netiquette verstoßen haben. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an community@zeit.de. Vielen Dank für Ihre Geduld. OK Kommentare 178 Kommentare Seite 1 von 14 Kommentieren Sortierung Neueste zuerst Leserempfehlung Nur Leserempfehlungen Gregoria #1  —  vor 3 Tagen Leserempfehlung 9 Echt interessanter Artikel. Streckenweise zu langatmig (wen interessieren schon Affen auf den Dach) aber doch sehr informativ. Vieles wusste ich nicht. Ich bin was Quinoa und so betrifft bereits sehr skeptisch und haben einige nicht so tolle Fakten darüber gehört, das aber auch Avocados so extrem sind war mir nicht bewusst. Irgendwie haben die Marketingleute es echt geschafft mich sanft einzulullen. Andererseits auch heute landet eine Avocado max. einmal im Monat auf meinen Teller. Trotzdem Danke für diese Informationen. Antworten Antworten Melden Melden Empfehlen Empfehlen Othar Brender #1.1  —  vor 2 Tagen Leserempfehlung 16 "…dass aber auch Avocados so extrem sind war mir nicht bewusst."Nun ja, ein paar Sachen hat die Autorin eventuell auch einfach falsch verstanden. Wasserverbrauch ansich ist kein Vergehen. Wenn genug Wasser da ist, kann man es auch verwenden. Es gibt viele Reisregionen, da wäre eine Volksernährung mit Weizen oder Gerste gar nicht möglich, weil das Klima viel zu feucht ist."Selbst eine Bio-Avocado ist eine weit gereiste maßlose Trinkerin."Bei solchen Sätzen ist eindeutig der Wunsch gezielt bei bestimmten Lesern ein (unnötiges) schlechtes Gewissen zu wecken. Die dürfen dann auch keinen Reis mehr essen oder gar Meeresalgen.Israel baut nicht nur Avocados an, sondern auch alle möglichen Zitrusfrüchte, die noch mehr Wasser brauchen. Den Palästinensern wird dafür strenges Wassersparen zwangsauferlegt. Wer denkt schon immer daran, wenn er im Laden steht? Mit kommt es immer in den Sinn, wenn ich Scharonfrüchte sehe.Die Autorin tendiert im Text mehrfach dazu, dem Endkäufer moralisch in die Pflicht zu nehmen. Der müsste aber auf dem Etikett sehen können, ob die Avocado oder die Zitrusfrucht aus einer trockenen Gegend kommt oder ob der Bevölkerung Restriktionen auferlegt wurden. Das passiert massenweise z.B. beim Soja-Anbau in Brasilien oder für Großbauern und Großbauprojekte in Vietnam. So lange der Endverbraucher diese Informationen nicht am Verkaufsstand wenigstens nachfragen können, ist die moralische Inanspruchnahmen eine (beabsichtigten?) Überbeanspruchung der Fähigkeiten… Antwort auf #1 von Gregoria Antworten Antworten Melden Melden Empfehlen Empfehlen + 16 weitere Antworten anzeigen Un biscotto con marmellata e un liquore #2  —  vor 2 Tagen Leserempfehlung 11 "In Wahrheit sit die Avocado eine maßlose Trinkerin mit einer katastrophalen Ökobilanz." Wenn das so stimmen sollte, paßt sie zu vielen Konsumenten. Zu mir auch, ich geb´s ja zu. (-; Antworten Antworten Melden Melden Empfehlen Empfehlen Heimweh04 #2.1  —  vor 2 Tagen Leserempfehlung 6 War die Avocado nicht auch angetreten, um "durch Verzicht auf tierische Produkte den Welthunger zu bekämpfen"?Es ist interessant, dass der Wasserbrauch bei der Produktion zu viel größer zu sein scheint, als bei konventionellem Gemüse:"Ein Kilogramm Tomaten kommt im globalen Durchschnitt mit etwa 180 Litern Wasser aus, ein Kilogramm Salat mit etwa 130 Litern. Ein Kilogramm Avocados verbraucht 1.000 Liter. Das heißt: 1.000 Liter Wasser für zweieinhalb Avocados."Um auf diese Prämisse in der Einleitung zurückzukommen, wäre es doch sehr interessant zu wissen, was nun im Vergleich der Wasserverbrauch von ein 1 Kilogramm Rindfleisch ist.In dem zitierten Artikel findet sich die Antwort:"Im weltweiten Durchschnitt benötigt die Produktion eines Kilos 15.415 Liter Wasser"Pro Kopf konsumieren wir Deutsche ca. 9 kg Rindfleisch pro Jahr, was einem Wasserabdruck von rund 135000 Liter (135 Kubikmeter) pro Kopf entspräche.Der gesamte Wasserabdruck aller nach Deutschland importierten Avocados entspricht 45000 Kubikmeter.D.h. der Wasserabdruck von Rindfleisch das von NUR 333 durchschnittlichen Deutschen pro Jahr konsumiert wird, entspricht dem des gesamten Avocado-Imports. Antwort auf #2 von Un biscotto con marmellata e un liquore Antworten Antworten Melden Melden Empfehlen Empfehlen + 10 weitere Antworten anzeigen Emma Blomma #3  —  vor 2 Tagen Leserempfehlung 25 Dieser Super-Food-Trend ist Ausdruck einer übersättigten Gesellschaft, gesund essen und genießen allein reicht nicht mehr als Zweck der Nahrungsaufnahme, nein es muss immer was Neues her, alle paar Wochen wird ein neues Trendlebensmittel, versehen mit einem Heilsversprechen, durchs Dorf getrieben.Unterstütz wird Super-Food-Hpe allerdings in nicht unerheblichen Umfang durch die Medien, ob online oder offline, die den Quatsch vom Superfood nur allzu willig und manchmal unreflektiert verbreiten. Das gipfelt dann in journalistischen Höchstleistungen wie „ Kohlrabi ist der neue Grünkohl" oder "Das das ist das neue Superfood- das essen wir jetzt alle“.Hilfreich sind auch Models undsogenannte Influenzern via Instagramm.Lass 5 Models auf ihrem Instagram-Profil verbreiten,dass sie morgens zwei Löffel Lebertran schlucken und deswegen schöne Haut, Haare oder Hintern haben und auch der Lebertran wird zum Superfood. Gegessen wird nicht was schmeckt, sondern Zusatznutzen verspricht. Antworten Antworten Melden Melden Empfehlen Empfehlen deep_franz #3.1  —  vor 2 Tagen Leserempfehlung 5 Absolute ZustimmungEs gibt Supefood genausowenig wie Superman. Antwort auf #3 von Emma Blomma Antworten Antworten Melden Melden Empfehlen Empfehlen + 2 weitere Antworten anzeigen P.Ampel Muse #4  —  vor 2 Tagen Leserempfehlung 5 Sehr spannend!Aber was würde es für die produzierenden Menschen bedeuten, würden wir "Reichen" zukünftig auf diese Wasser- und Energiefresser (und Lustspender) verzichten? Antworten Antworten Melden Melden Empfehlen Empfehlen RoqueZeit #4.1  —  vor 2 Tagen Leserempfehlung 13 Einen Zeitartikel wahrscheinlich, in welchem sich der Autor über die neu entstandene Armut empört. Antwort auf #4 von P.Ampel Muse Antworten Antworten Melden Melden Empfehlen Empfehlen + 6 weitere Antworten anzeigen Kommentarseiten Weitere Kommentare 1 2 3 4 5 … 14 Bitte melden Sie sich an, um zu kommentieren. Anmelden Registrieren Bitte melden Sie sich an, um diesen Kommentar zu melden. Anmelden Registrieren Danke! Ihre Meldung wird an die Redaktion weitergeleitet. if ( typeof AdController !== 'undefined' && window.Zeit.isMobileView() ) { if( ! document.getElementById( "iqadtile8" ) ) { var elem = document.createElement('div'); elem.id = "iqadtile8"; elem.className = "ad ad-mobile ad-mobile--8 ad-mobile--8-on-article"; elem.setAttribute('data-banner-type', 'mobile'); document.getElementById('ad-mobile-8').parentNode.appendChild(elem); AdController.render('iqadtile8'); if (window.console && typeof window.console.info === 'function') { window.console.info('AdController ' + AdController.VERSION + ' tile 8 mobile') } } } ZEIT ONLINENachrichten auf ZEIT ONLINE Start DIE ZEIT Archiv Jahrgang 2016 Ausgabe: 43 Superfood: Das Märchen von der guten Avocado Impressum Datenschutz Mehr Angebote: Abo Shop Christ & Welt ZEIT Reisen ZEIT für die Schule ZEIT Veranstaltungen Verlag: Inserieren Mediadaten Presse Unternehmen Rechte & Lizenzen Blogs Foto Video Leserartikel Print-Archiv Schlagworte Bildrechte AGB Cookies Hilfe/ Kontakt Newsletter RSS Schließen

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